Industrias nacionales aplican cada vez más normas técnicas
PRODUCIR CON CALIDAD ES EL GRAN RETO PARA COMPETIR CON LAS IMPORTACIONES
Las mypes están dentro de las empresas beneficiadas por las más de 5,200 normas técnicas que el Instituto Nacional de Calidad (Inacal) ha implementado para ayudarlas a crecer y alcanzar mayores mercados y facilitar su operatividad. De acuerdo con el Focus Economics Consensus Forecast LatinFocus, se espera que la industria peruana registre una expansión del 1.1% en 2023, superando el promedio de América Latina. Estas proyecciones indican que el sector está en camino de recuperarse y reafirmarse como un motor clave de la economía nacional.
Para los siguientes años se pronostica un crecimiento continuo, que requiere de una expansión de productos y servicios de calidad en las mypes, sector representativo del 96% del total de empresas peruanas. Se estima que cerca de 5.5 millones de mypes operan en el país, según estadísticas del Ministerio de la Producción, pero solo 2.2 millones de ellas lo hacen de manera formal. Al esfuerzo y la creatividad de nuestros emprendedores, se les suma los estándares de producción y las certificaciones de calidad logradas.
Inacal viene actualizando la Política Nacional para la Calidad, “como una herramienta que guíe de manera clara y con visión de largo plazo, la implementación, desarrollo y gestión de la Infraestructura de la Calidad en el Perú”, sostiene Clara Gálvez, ex-presidente ejecutivo de Inacal. Ella enfatiza que desde su institución se busca contribuir con la competitividad del país, con una visión descentralizada y sostenible. Esta normativa involucra a mypes del sector textil, cuero, madera y metalmecánica. A nivel regional, muchas empresas productoras de bienes y servicios han mejorado en sus indicadores, en especial las de Arequipa, La Libertad, Lambayeque, Piura, Áncash, entre otras.
Industrias destacadas
Con la finalidad de potenciar los estándares de calidad en la cadena de valor de la producción, Inacal ha promovido distintas normas técnicas en productos que cuentan con gran proyección, como el cacao (48 Normas Técnicas Peruanas y ocho Guías de Implementación para mejorar la competencia y sostenibilidad), para sus procesos productivos, buenas prácticas de manufactura, cosecha y poscosecha en sus diversas presentaciones (grano, chocolate, licor de cacao, polvo y manteca de cacao).
A nivel de construcción y minería, la certificación de gestión de calidad ISO 9001 es una de las más solicitadas, tanto para la línea de fabricación como para la funcionalidad de la infraestructura, aspectos en los que también hay grandes avances en las industrias textil, metalmecánica y petroquímica, entre otras. El objetivo es garantizar que sus procesos, tanto productivos como administrativos, cumplen con los estándares internacionales que contribuyen con su operatividad y eficiencia.
En el caso del mundo textil, por ejemplo, cuentan con una certificación “Responsable
Alpaca Standard” o Estándar de Alpaca Responsable (RAS), la cual les garantiza una actividad con mejores prácticas de gestión de la tierra y respeto del bienestar de las alpacas (cría, esquila, fin de vida). En rubros de peligrosidad como la metalmecánica certificaciones como la ISO 45001, norma internacional para sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo, está destinada a proteger a los trabajadores y a los visitantes de accidentes y enfermedades laborales.
Seguridad y responsabilidad
La seguridad no solo implica un cambio en los procesos productivos en planta, sino en todos los que interviene el personal de una empresa. La norma ISO 39001 de Sistemas de Gestión de la Seguridad Vial es de aplicación para entidades públicas y privadas que interactúan con el sistema vial. Se trata de una herramienta que permite ayudar a las organizaciones a reducir, y en última instancia, eliminar la incidencia y riesgo de las muertes y heridas graves derivadas de los accidentes de tráfico. Esta promueve un enfoque de Sistema Seguro.
Las principales en este rubro son las compañías de transporte, lo cual refuerza su posicionamiento en el ámbito de la Responsabilidad Social Corporativa. En esa misma línea, el ISO 26000 funciona como una guía para determinar diferentes lineamientos de Responsabilidad Social, como la sostenibilidad, el medio ambiente, el apoyo social, los grupos de interés, la equidad, el compromiso y la transparencia, entre otros. Desde Indecopi, como Organismo Peruano de Normalización, intervino activamente en el proceso de normalización internacional, a fin de adecuar la norma técnica peruana a esta certificación.
De otro lado, certificaciones como BASC, para la seguridad del comercio internacional, ha servido para que más de 800 empresas peruanas del sector exportador, importador, agente de aduanas, agentes de carga, almacenes, operadores logísticos, seguridad y vigilancia, operadores portuarios, transporte, y otras áreas productivas, cuenten con mejores estándares para la gestión de los riesgos relacionados al comercio ilícito (en especial, la contaminación por drogas y contrabando), corrupción y sobornos.
“Estas normas de seguridad internacional contribuyen a afrontar los nuevos desafíos del país, con el cumplimiento de las regulaciones en toda la cadena logística del comercio nacional e internacional. Trabajamos en alianza con el Estado, organismos públicos y privados, a fin de concretar políticas públicas coherentes con la protección de los consumidores, ante la necesidad de incorporar una cultura de seguridad a través de la aplicación de sistemas de gestión integrados”, destaca Isaura Delgado Brayfield, presidente del Consejo Directivo de BASC Perú.
Industrias de servicios
A nivel de sectores como el turismo, hotelería y los restaurantes, Inacal promueve calidad a través de normas técnicas para elevar su competitividad, los cuales cumplen con requisitos de inocuidad y salubridad, mejorando continuamente los estándares en la seguridad alimentaria. Esta indica los procesos de gestión de un sistema preventivo de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), que permitirá asegurar la calidad sanitaria de los alimentos; y las características de las instalaciones y equipos que usen en todo tipo de establecimiento dedicado a la actividad de restaurantes, cafeterías y bares.
La norma incluye a los comedores colectivos atendidos por restaurantes en concesión; servicios de comida a domicilio; empresas de banquetes; cocinas centrales u otros servicios que presten (buffet, eventos); entre otros, para generar confianza y consolidar la imagen positiva del sector gastronómico, reconocido a nivel mundial y que constituye un importante motor de desarrollo para el país, al generar aproximadamente al 2.5% del producto bruto interno (PBI) y más de 1.2 millones de empleos en el Perú.
Asimismo, Inacal desarrolló otras seis Normas Técnicas Peruanas (NTP) para una correcta prestación de servicios en la industria de restaurantes, hoteles y hospedajes, a fin de proporcionar a los consumidores una experiencia segura y satisfactoria, lo que le brinda sostenibilidad a la cadena de valor del servicio turístico. Dentro del rubro de restaurantes existen, además, otros requisitos que pueden ser atendidos, como el manejo de un sistema de medición de satisfacción del cliente y la formalización de la información, a través de contratos, pedidos y cartas que contemplen las tarifas aplicables.
